Khasiatnya Dahsyat, Ilmuwan Ciptakan Sayuran Dengan Manfaat Seperti Brokoli

Dengan mengidentifikasi gen tersebut, para peneliti yakin mereka sudah sedikit lagi mampu mengembangbiakkan sayuran super lainnya seperti kol dan kubis dengan dosis yang sangat besar.

“Masih membutuhkan waktu. Tapi, pekerjaan ini sudah pada arahnya hanya belum mendapat jawaban final. Kami berencana mengambil kandidat gen yang kami identifikasi di sini dan menggunakan mereka untuk program pengembangbiakkan. Tujuannya untuk meningkatkan manfaat kesehatan dari sayuran ini. Selain itu, kami juga harus memastikan hasil, penampilan, dan rasanya tetap terjaga,” ujar Dr. Juvik.

Senyawa fenolik diketahui tidak memiliki rasa dan stabil, artinya sayuran ini bisa dimasak tanpa menghilangkan sedikit pun manfaat kesehatannnya. Sekali dikonsumsi, senyawa ini akan diserap tubuh dan dikirim ke area tubuh tertentu atau terkonsentrasi di hati.

Sementara itu, aktivitas antioksidan senyawa ini membuat flavonoid tersebar ke dalam aliran darah dan mengurangi peradangan.

Manusia tidak dapat memproduksi senyawa fenolik sendiri, karenanya kita sangat bergantung pada apa yang kita makan untuk mendapatkan manfaat kesehatan. Dr. Juvik menyarankan agar kita mengkonsumsi brokoli atau sayuran Brassica lainnya setiap tiga atau empat hari untuk menurunkan risiko terkena kanker dan penyakit degeneratif lainnya. (aud)